Основные статьи:
Аминокислоты,
Протеиногенные аминокислоты (α-аминокислоты)

Глицин:
польза, вред и содержание в продуктах

Роза Волкова

Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) — простейшая аминокислота, входящая в состав всех белков. Имеет сладковатый вкус, является основной составляющей тростникового сахара. Поступает с пищей, а также вырабатывается печенью из холина, треонина, серина.

Польза глицина:

• снижает возбудимость нервной системы,
• снабжает организм креатином,
• понижает кислотность желудочного сока,
• стимулирует иммунную систему,
• снимает нервное напряжение и агрессию,
• облегчает засыпание,
• улучшает метаболизм в тканях мозга,
• улучшает внимательность,
• улучшает память,
• улучшает обучаемость,
• связывает и выводит из организма фталаты,
• помогает при мышечной дистрофии,
• ускоряет заживление поврежденных тканей,
• улучшает структуру волос,
• питает и усиливает кровообращение кожных покровов,
• улучшает настроение и общее самочувствие.

Недостаток глицина в организме вызывает:

• слабость,
• истощение различных органов, тканей и нервной системы,
• нарушение сна,
• снижение памяти, внимания, обучаемости,
• расстройство кишечника,
• дряблость мышц,
• ослабевание соединительной ткани,
• задержка роста и развития организма.

Излишек глицина нам практически не грозит — эта аминокислота свободно выводится из организма, не накапливаясь в нем.

И именно поэтому ее ежедневно нужно пополнять! Глицин содержится в различных продуктах питания. Кроме того, таблетки глицина продаются в аптеках.

Продукты, богатые глицином

В нашей пище глицин содержится в первую очередь в продуктах, богатых белком, а также в желатине и продуктах с ним и некоторых продуктах растительного происхождения:

Суточная потребность организма в глицине

Суточная потребность организма взрослого человека в глицине составляет около 3 граммов.

Глицин вырабатывается нашим организмом, легко растворяется, не накапливается в органах и тканях, полностью выводится из организма (поэтому препараты глицина разрешены даже новорожденным).

Ниже приведены основные продукты и содержание в них глицина. Для того, чтобы было легче сравнивать, привожу данные о том, сколько нужно съесть этого продукта, чтобы получить суточную норму глицина. Естественно, это условные цифры — никто не будет есть ежедневно по 4 кг имбиря или йогурта, просто нужно рационально выстраивать свое питание, чтобы в совокупности вы могли получить нужную долю этой аминокислоты (и всех остальных — тоже!)

Топ-30 продуктов животного происхождения, содержащих глицин

При расчете таблицы суточная норма глицина — 3 г. Однако пожилым, а также людям, занятым напряженным умственным трудом, норма должна быть увеличена вдвое.

  Нужно знать, что в процессе приготовления количество глицина (как и других аминокислот) в продукте изменяется. Например:

• при жарке мяса и рыбы количество глицина возрастает на 10-15%,
• при тушении мяса и рыбы — возрастает на 20-25%,
• при запекании мяса и рыбы — возрастает на 3-5%,
• при вялении мяса и рыбы — снижается на 15-20%,
• при засолке рыбы — снижается на 20-25%,
• при копчении рыбы — снижается на 10-15%,
• при горячем приготовлении морепродуктов (мидии, устрицы и т.д.) содержание глицина в продукте снижается на 25-30%.

Топ-30 продуктов растительного происхождения, содержащих глицин

При расчете таблицы суточная норма глицина — 3 г. Однако пожилым, а также людям, занятым напряженным умственным трудом, норма должна быть увеличена вдвое.

Немного меньше глицина содержат:

• лук,
• грибы,
• топинамбур,
• шпинат,
• инжир,
• картофель,
• ламинария,
• финики

Менее 0,1 г лицина в 100 г продукта содержат:

• авокадо,
• спаржа,
• капуста (брокколи, цветная и др.)
• спаржа,
• апельсины и манадарины,
• изюм
• айва,
• перец чили,
• петрушка,
• рябина черноплодная,
• гранат,
• киви,
• ягоды (клюква, крыжовник, калина и т.д.),
• свекла,
• имбирь,
• баклажаны,
• кабачки и т.д.

Глицин — крайне важная аминокислота, поэтому если у вас нет возможности потреблять достаточное количество глицина из продуктов питания, добирайте недостающее с помощью таблеток глицина.

Глицин в таблетках

Таблетки глицина рекомендуется принимать:

• для повышения умственной работоспособности (ученым, исследователям, студентам и т.д.),
• при психоэмоциональном напряжении, стрессах, депрессиях,
• в качестве ноотропного средства,
• при склонности к алкоголизму,
• при снижении иммунитета,
• при проблемах с засыпанием
• при лечении нервной системы,
• при лечении головного мозга,
• при гипоксии,
• при гипогликемии,
• при неврозах, депрессии, алкоголизме.

Глицин безвреден и, не накапливаясь, легко выводится из организма, однако врачи советуют не принимать его более 3 г в день при обычном режиме жизни и до 6 г в периоды высокой умственной и физической нагрузки, в стрессовых ситуациях и пожилом возрасте.

Впрочем, 1 таблетка содержит 0,1 г (100 мг) глицина — вряд ли кому-то в голову придет принять больше одной упаковки (50 таблеток) в день, но даже в этом случае особого вреда не будет, хотя все же не стоит излишке перегружать организм, особенно если у вас пониженная или нулевая кислотность желудочного сока.

В обычной размеренной жизни необходимости в глицине нет, его вырабатывает сам организм, да и с пищей мы его тоже получаем — если вы в нормальных количествах потребляете богатые глицином продукты, то необходимости в таблетках нет, разве что при очень высоких интеллектуальных и психических нагрузках.

ВАЖНО!  Если вы принимаете глицин для стимулирования мозговой деятельности, нужно обязательно рассасывать таблетки, а не проглатывать их!

Дело в том, что при употреблении с пищей или при проглатывании таблеток, глицин попадает в печень или кишечник, там преобразуется в другие аминокислоты и лишь его небольшое количество вместе с кровью доходит до мозга. При недостатке глицина в организме, в мозг он почти не проникает (со всеми вытекающими отсюда последствиями).

Когда же мы рассасываем таблетку глицина под языком, он через мелкие капилляры сразу поступает в кровь и оттуда — в мозг.

Глицин в пищевых добавках

В пищевой промышленности глицин добавляется в пищу в виде пищевой добавки Е640 «Глицин и его натриевые соли», которая считается безопасной. Вред этой добавки весьма условный и определяется его синтетической природой (натуральное все же лучше искусственного). Так что лучше в обычное время просто употреблять продукты питания, богатые глицином, а в периоды усиленной умственной и физической нагрузки — таблетки глицина (стоят они недорого, а пользу приносят огромную).

Основные статьи:
Аминокислоты,
Протеиногенные аминокислоты (α-аминокислоты)

См. также другие материалы про активное долголетие