Чтобы получить стручки ванили, растение нужно опылить. Не всякая пчела справится с объемом работ. И ее заменяет человек.

Человек, исполняющий роль пчелы, тонкой щепочкой отодвигает мембрану, отделяющую пыльник от рыльца пестика (эта мембрана препятствует самоопылению цветка), а затем большим пальцем переносит пыльцу на пестик. И так с каждым цветком.

Потом собирают стручки - но только в нужный момент. Это тоже ручная и очень тонкая работа — разные стручки вызревают в разное время.

Потом ее долго и разными способами прогревают. Потом сушат. В итоге получаются кристаллы, которые вызревают еще несколько месяцев.

Вот и получается ванилин таким дорогим.

О том, как делают синтетический ванилин — читайте в статье замечательного научно-популярного журнала "Кот Шредингера". Знатоки химии найдут там формулы. А все остальные узнают, как получить ванилин из хвои, гвоздики, продуктов перегонки древесины и даже из навоза!