Основная статья: Антиоксиданты
Свободные радикалы и антиоксиданты
В органических молекулах нашего организма электроны располагаются парами. Свободный радикал — это частица (молекула) один из атомов которой на внешней оболочке имеет неспаренный, то есть одиночный электрон. На рис. 1 красным показан отсутствующий электрон.
|
Нормальный атом кислорода |
Свободный радикал |
Рис. 1. Нормальный атом кислорода и свободный радикал
Нормальный атом кислорода содержит 4 пары электронов, которые летают вокруг ядра. Если один из электронов пропадает, то одна из пар становится неполноценной и отчаянно пытается восстановиться, захватив электрон из окружающей среды — соседних атомов. Вот тут-то и нужен антиоксидант — атом, содержащий много электронов, а потому способный поделиться одним из них без ущерба для себя (рис. 2).
Рис. 2. Действие антиоксиданта на свободный радикал
Электроны антиоксиданта «перескакивают» в атомы кислорода, восстанавливая недостающие. Сам антиоксидант от этого не слишком страдает, поскольку имеет гораздо больше электронов, к тому же, благодаря сложной структуре, спокойно выводится из организма, в котором остается нормальный кислород и наше здоровье восстанавливается.
|
Каждый конкретный антиоксидант нейтрализует не любые, |
Основная статья: Антиоксиданты
См. также другие материалы про активное долголетие 
