   
Лечебное питание
Диета Певзнера. Стол № 5
Роза Волкова
См. также другие лечебные диеты Певзнера
Диета № 5 (Стол № 5)
Вид диеты: полноценная.
Назначение. Диета №5 применяется при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения. Эта диета обладает липотропной функцией. В ней используются продукты способствующие выведению жира из печени. Цель диеты – восстановление работы печени с помощью полноценного питания.
Химический состав диеты № 5:
- белки 100 г
- жиры 80-100 г
- углеводы 400-450 г.
- витамины обязательны
Калорийность 2800-3000 ккал
Режим питания: 5-6 раз в день.
Рацион диеты № 5
 При диете № 5 разрешаются:
- Вегетарианские супы (овощные, крупяные), отварное нежирное мясо, птица, отварная нежирная рыба.
- Молоко, кефир.
- Хлеб чёрствый (белый, чёрный).
- Сладкие фрукты, ягоды в сыром, варёном, запеченном виде, сырые и варёные овощи, особенно морковь и свёкла.
- Варенье, мёд, сахар (до 70 г. в день).
- Из витаминов обязательны А, С, В1, В2, В12, фолиевая кислота, РР, К.
 При диете № 5 запрещены:
- Печень
- Мозги
- Бобовые
- Грибы
- Копчёности
- Уксус
- Консервы
- Сырые овощи и фрукты
- Мороженое
- Какао
- Гзированные напитки.
- Холодная пища.
Диета № 5п (Стол № 5п) — Хронический панкреатит
Диета № 5п используется при хроническом панкреатите. Отличается от диеты № 5:
- повышенным содержанием белков (до 150 г., из них 80 % животные белки).
- ограничиваются углеводы.
- жиры – в умеренном количестве.
- все блюда готовятся только в протёртом или измельчённом виде, на пару.
Пример меню диеты № 5п при остром панкреатите
1 завтрак:
- омлет белковый паровой -100 г.,
- каша овсяная на воде 250 г.,
- травяной чай.
2 завтрак:
- творог – 100 г.,
- травяной чай (шиповник)
Обед:
- суп,
- очень сильно разваренный рис,
- мясная паровая котлета -100 г.,
- кисель.
Полдник:
- пудинг из кабачков – 100 г.
Ужин:
- рыба нежирная приготовленная на пару – 100 г.,
- суфле морковное – 200 г.,
- чай зелёный.
На ночь:
См. также другие лечебные диеты Певзнера
   См. также другие материалы про активное долголетие 
   
|
