Лечебное питание
Диета Певзнера. Стол № 1, 1а, 1 б

Роза Волкова

См. также другие лечебные диеты Певзнера

Диета № 1 (Стол № 1)

Вид диеты: полноценная.

Назначение. Диета № 1 применяется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита с повышенной кислотностью после обострения.

Диета обеспечивает специальное лечение, уменьшение воспаления желудочно-кишечного тракта и противорецидивное питание и является полноценной.

Химический состав диеты № 1: белки 110-120 г., жиры 100-120 г., углеводы 400-500 г.

Калорийность 3000-3200 ккал.

Продолжительность диеты от 6 месяцев до 1 года.

Консистенция блюд в основном пюреобразная.

При диете № 1 разрешаются:

• Подсушенный хлеб, сухари, сухое печенье, вермишель
• Овощные и молочные супы
• Нежирное мясо, нежирная рыба.
• Крупы: манная, гречневая, овсяная.
• Яйца куриные
• Творог, кефир, сметана свежая, сливки сливочное масло.
• Овощи (морковь, свёкла, картофель, цветная капуста) приготовленные на пару или варёные, салаты или другие блюда из этих варёных овощей.
• Соки, слабый чай, травяные чаи.
• Ягоды и фрукты сладкие (варенье, печенье), мёд, какао на молоке.

При диете № 1 исключаются:

• Свежее испечённый хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста, хворост.
• Грибные, рыбные и мясные бульоны.
• Копчёности, жирное мясо, жирная рыба, любые консервы.
• Острые и солёные сыры, кисломолочные продукты с высокой кислотностью.
• Крупы: пшённая, ячневая, перловая, кукурузная
• Бобовые
• Овощи: белокочанная капуста, огурцы, лук, редька, щавель
• Кофе, газированные напитки.
• Тугоплавкие жиры и любой маргарин.

Диета № 1а (Стол № 1а)

Вид диеты: неполноценная, строгая.

Назначение. Диета № 1а применяется при обострении хронического гастрита с повышенной кислотностью, обострении язвенной болезни желудка и остром гастрите.

Продолжительность диеты: 5-8 дней.

Консистенция блюд в основном пюреобразная.

Диета № 1а предусматривает:

До 5 стаканов молока в день, супы слизистые, протёртые, жидкие каши, паровые омлеты, сливочное масло, растительное масло.

Дополнительно обязательны витамины А, С, В1, В2, РР.

Режим питания – через каждые 2-3 часа.

При диете № 1а исключаются:

• То же, что при диете № 1.

Диета № 1б (Стол № 1б)

Вид диеты: неполноценная.

Назначение. Диета № 1б применяется при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью.

Продолжительность диеты: Переходная диета от диеты №1а к диете №1 — 3-5 дней.

Режим питания: 6 раз в день.

Химический состав диеты № 1б: белки 100-110 г, жиры – 100-110 г, углеводы 300 г.

Калорийность 2600-2700 ккал.

Консистенция блюд в основном пюреобразная.

Диета № 1б разрешает:

 Диетой № 1б в добавление к блюдам диеты № 1а разрешаются

• паровые (рыбные, мясные) блюда,
• сухари  (до 100 г.).

Дополнительно обязательны витамины А, С, В1, В2, РР.

При диете № 1б исключаются:

• То же, что при диете № 1.

См. также другие лечебные диеты Певзнера

См. также другие материалы про активное долголетие