Лечебное питание
Диета Певзнера. Стол № 1, 1а, 1 б
Роза Волкова
См. также другие лечебные диеты Певзнера
Диета № 1 (Стол № 1)
Вид диеты: полноценная.
Назначение. Диета № 1 применяется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита с повышенной кислотностью после обострения.
Диета обеспечивает специальное лечение, уменьшение воспаления желудочно-кишечного тракта и противорецидивное питание и является полноценной.
Химический состав диеты № 1: белки 110-120 г., жиры 100-120 г., углеводы 400-500 г.
Калорийность 3000-3200 ккал.
Продолжительность диеты от 6 месяцев до 1 года.
Консистенция блюд в основном пюреобразная.
При диете № 1 разрешаются:
- Подсушенный хлеб, сухари, сухое печенье, вермишель
- Овощные и молочные супы
- Нежирное мясо, нежирная рыба.
- Крупы: манная, гречневая, овсяная.
- Яйца куриные
- Творог, кефир, сметана свежая, сливки сливочное масло.
- Овощи (морковь, свёкла, картофель, цветная капуста) приготовленные на пару или варёные, салаты или другие блюда из этих варёных овощей.
- Соки, слабый чай, травяные чаи.
- Ягоды и фрукты сладкие (варенье, печенье), мёд, какао на молоке.
При диете № 1 исключаются:
- Свежее испечённый хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста, хворост.
- Грибные, рыбные и мясные бульоны.
- Копчёности, жирное мясо, жирная рыба, любые консервы.
- Острые и солёные сыры, кисломолочные продукты с высокой кислотностью.
- Крупы: пшённая, ячневая, перловая, кукурузная
- Бобовые
- Овощи: белокочанная капуста, огурцы, лук, редька, щавель
- Кофе, газированные напитки.
- Тугоплавкие жиры и любой маргарин.
Диета № 1а (Стол № 1а)
Вид диеты: неполноценная, строгая.
Назначение. Диета № 1а применяется при обострении хронического гастрита с повышенной кислотностью, обострении язвенной болезни желудка и остром гастрите.
Продолжительность диеты: 5-8 дней.
Консистенция блюд в основном пюреобразная.
Диета № 1а предусматривает:
До 5 стаканов молока в день, супы слизистые, протёртые, жидкие каши, паровые омлеты, сливочное масло, растительное масло.
Дополнительно обязательны витамины А, С, В1, В2, РР.
Режим питания – через каждые 2-3 часа.
При диете № 1а исключаются:
- То же, что при диете № 1.
Диета № 1б (Стол № 1б)
Вид диеты: неполноценная.
Назначение. Диета № 1б применяется при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью.
Продолжительность диеты: Переходная диета от диеты №1а к диете №1 — 3-5 дней.
Режим питания: 6 раз в день.
Химический состав диеты № 1б: белки 100-110 г, жиры – 100-110 г, углеводы 300 г.
Калорийность 2600-2700 ккал.
Консистенция блюд в основном пюреобразная.
Диета № 1б разрешает:
Диетой № 1б в добавление к блюдам диеты № 1а разрешаются
- паровые (рыбные, мясные) блюда,
- сухари (до 100 г.).
Дополнительно обязательны витамины А, С, В1, В2, РР.
При диете № 1б исключаются:
- То же, что при диете № 1.
См. также другие лечебные диеты Певзнера
См. также другие материалы про активное долголетие
|