Китай.
Сбалансированное питание

Человек и природа тесно взаимосвязаны. Человек органически создан в системе природы. Цивилизация — нужное, полезное явление. Но иногда она действует столь агрессивно, что почти вытесняет человека из природы. И это катастрофа. Для человека. Обратимся только к сотой части взаимосвязи человека и природы, а именно к питанию. Нормальная жизнь, долголетие может обеспечить в значительной степени принципами культуры питания, конечной целью которых является гармония.

Обратим свои взоры к Китаю. Великая страна, великие традиции.

В древних трактатах утверждается, что все явления природы и все проявления жизнедеятельности человека это части единого организма. В основе этой системы лежат:
положительная энергия ци,
концепция инь-ян и
пять элементов.

Понятия и теория традиционной китайской медицины, конечно, не соответствует западным, научно-обоснованным критериям. Но вспомните, что свою медицину, свое понятие о взаимодействие и функционирование всех органов китайцы создавали тысячелетия назад. Древние пытались описать только то, что они видели. Они создавали модель, которая могла наглядно представить взаимодействие сил в природе и человеческом организме. Модель эта позволяла понять человека как единое целое, как нераздельное единение тела и души.

У китайцев отношение к продуктам питания продумано и взвешено до мелочей. Западный же мир, его производители продуктов, в погоне за прибылью, сенсациями предлагает иногда продукта и блюда, которые ни в коей мере не могут принести человеку пользу.

Для китайских умельцев пища — это не просто набор белков, жиров, углеводов и других веществ. Они исповедают систему, называемую пищевой энергетикой. Основной принцип этой системы — каждый продукт обладает особыми свойствами и воздействует на организм особым образом.

Продукты питания в их понимании обладают особыми качествами способными восстановить утраченный баланс в человеческом организме.

Мудрецы востока знали, что у нас внутри имеются силы, которые защищают нас и способны исцелить и обеспечить долголетие. Все что от нас требуется — это разбудить их.

Ци — наша жизненная энергия. Источником энергии ци является пища и дыхание. И от их качества и количества в значительной степени зависит наше самочувствие. Если ци течет равномерно и в достаточном количестве, то мы здоровы. Если течение нарушается, возникает беспорядок и дисгармония, которые выражаются в недомогании (болезни).

Инь и ян — две энергии, существующие во всем, что нас окружает. Это в полной мере относится и к продуктам питания. Они отличаются друг от друга. Например, продукты, которые растут на открытом воздухе при свете солнца, отличаются от продуктов, созревающих в земле или темноте. Китайская медицина считает, что все продукты в той или иной степени обладают свойствами инь и ян.

Основными составляющими окружающего мира китайские медики считают пять элементов. Каждый из них — Земля, Огонь, Металл, Вода, Дерево — возникает в результате взаимодействия инь и ян. Концепция пяти элементов используется для объяснения различий между вещами, ситуациями, временами года, характерами.

Считается, что в человек присутствуют все пять элементов, причем в каждом из нас преобладает лишь один из них. Баланс элементов можно корректировать и поддерживать с помощью продуктов питания. Для сбалансированного питания человек должен заботиться, чтобы еда содержала в себе все пять элементов.

Основные постулаты сбалансированного питания

1. Сбалансированное питание должно отвечать правилу взвешенности, что означает: избегать любых крайностей. Это главнейшее правило.

2. Здоровым считается прием пищи 3 раза в день. Этим регулируется количество потребляемой пищи, которую нельзя принимать за один раз.

3. Сбалансированное питание не признает постов т.к. они приводят к застою «ци» и крови в селезенке. Поститься ограниченное время (не более суток) могут только те, чей желудок переполнен.

4. Пить, по меньшей мере, надо полтора литра в день. Это защищает жидкость тела (человек во многом состоит из воды) и функцию почек. Жидкости должны содержать малое количество алкоголя т.к. это действует отрицательно на весь организм и особенно печень.

5. Исходя из понятия фактической температуры пищи, следует учитывать, что теплые блюда укрепляют «ян», а холодные — «инь». Что же касается свойства продукта оказывать лечебное действие (поддерживать нагревающее действие «ян» или охлаждающее «инь» в зависимости от того, к какой из этих групп относится продукт).

6. Приготовление пищи должно отвечать следующим требованиям:

а) используются только лучшие продукты;

б) блюда не следует повторно согревать позже чем через 24 часа после приготовления;

в) учитывать свойства продуктов («инь» и «ян») и следить, чтобы длительно не отдавалось предпочтение какому либо из этих продуктов;

г) способы приготовления усиливают свойства продукта или «ян», или «инь». Например, свойство «ян» в мясе усиливает тушение, длительная варка, копчение, жарение, применение пряностей со жгучим действием. Применение охлаждающих добавок, таких как фрукты, водоросли, томаты, йогурт усиливает «инь» продукта.

7. Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу не отвлекайтесь от еды и думайте в это время о приятном. Не спорьте, не возбуждайтесь. После еды следует помассировать живот и тщательно прополоскать рот. После еды двигайтесь (прогулка, хождение по квартире и т.д.)

Читайте далее:

См. также другие материалы про активное долголетие