Характеристика продуктов
по величине ORAC
Основная статья: Антиоксиданты
ORAC — от англ. Oxygen Radical Absorbance Capacity — показатель
способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы.
|
Внимание! Здесь даны лишь приблизительные значения ORAC, поскольку содержание микроэлементов и витаминов, составляющих антиоксидантную защиту, могут существенно различаться в зависимости от того, насколько экологически чистым было производство того или иного продукта, в каком климате они росли, какой химией их поливали для лучшего вида и борьбы с вредителями, как долго они хранились и в каких условиях и т.д. |
Показатель ORAC по убыванию значения
(мг антиоксиданта в 100 г продукта)
Значение ORAC: свыше 10 000 мг, 9 999–2 000 мг, 1999–800 мг, 799–80 мг в 100 г продукта.
|
Продукты |
ORAC |
Суточная |
|
Фасоль зеленая свежая |
799 |
500,6 |
|
Бананы |
795 |
503,1 |
|
Сок из белого винограда |
793 |
504,4 |
|
Кофе сваренный из зерен |
792 |
505,1 |
|
Грибы шиитаке, сушеные |
752 |
531,9 |
|
Горох желтый свежий |
741 |
539,8 |
|
Цветная капуста, вареная |
739 |
541,3 |
|
Кукуруза, сладкая, желтая, сырая |
728 |
549,5 |
|
Апельсиновый сок свежеприготовленный |
726 |
551,0 |
|
Орехи: кедровые |
720 |
555,6 |
|
Грушевый сок свежеприготовленный |
704 |
568,2 |
|
Апельсиновый сок, консервированный, без сахара |
703 |
569,0 |
|
Морковь свежая |
697 |
573,9 |
|
Перец сладкий желтый, жареный |
694 |
576,4 |
|
Томатная паста |
694 |
576,4 |
|
Грибы белые свежие |
691 |
578,9 |
|
Грибы, маитаке свежие |
669 |
597,9 |
|
Грибы, вешенки свежие |
664 |
602,4 |
|
Цветная капуста, замороженная |
620 |
645,2 |
|
Перец сладкий зеленый, обжаренный |
615 |
650,4 |
|
Горох зеленый свежезамороженный |
600 |
666,7 |
|
Кленовый сироп |
590 |
678,0 |
|
Кетчуп |
578 |
692,0 |
|
Лук-порей свежий |
569 |
703,0 |
|
Ананасовый сок, консервированный без сахара |
568 |
704,2 |
|
Яблочный уксус |
564 |
709,2 |
|
Ананас свежий |
562 |
711,7 |
|
Сельдерей свежий |
552 |
724,6 |
|
Помидоры свежие |
546 |
732,6 |
|
Капуста свежая |
529 |
756,1 |
|
Кукуруза сладкая желтая, замороженная |
522 |
766,3 |
|
Чай зеленый, сухие листья |
520 |
769,2 |
|
Брокколи свежие |
496 |
806,5 |
|
Томатный сок, консервированный |
486 |
823,0 |
|
Какао приготовленный из порошка какао с сахаром и сухим молоком, для быстрого приготовления |
485 |
824,7 |
|
Тыква свежая |
483 |
828,2 |
|
Специи: мак |
481 |
831,6 |
|
Редька |
472 |
847 |
|
Салат-латук свежий |
438 |
913,2 |
|
Морковь свежая |
436 |
917,4 |
|
Персики, консервированные |
436 |
917,4 |
|
Помидоры, красный, спелый, тушеные |
423 |
945,6 |
|
Яблочный сок, консервированный |
414 |
966,2 |
|
Кукуруза, сладкая, желтая, консервированная |
413 |
968,5 |
|
Уксус виноградный, красный |
410 |
975,6 |
|
Помидоры красные свежие |
387 |
1033,6 |
|
Ананас свежий |
385 |
1039,0 |
|
Оливковое масло extra-virgin |
372 |
1075,3 |
|
Морковь вареная |
326 |
1227,0 |
|
Дыня свежая |
319 |
1253,9 |
|
Чай черный ароматизированный, приготовленный |
313 |
1278,0 |
|
Фенхель свежий |
307 |
1302,9 |
|
Папайя свежая |
300 |
1333,3 |
|
Спаржа свежая |
296 |
1351,4 |
|
Фасоль зеленая, консервированная |
290 |
1379,3 |
|
Чай белый, приготовленный |
264 |
1515,2 |
|
Дыни свежие |
253 |
1581,0 |
|
Баклажаны, вареные |
245 |
1632,7 |
|
Огурец с кожурой сырой |
232 |
1724,1 |
|
Сок клюквенный |
232 |
1724,1 |
|
Арбуз свежий |
142 |
2816,9 |
|
Огурец очищенный, сырой |
140 |
2857,1 |
|
Цветная капуста, зеленая, сырая |
136 |
2941,2 |
|
Лайм свежий |
82 |
4878,0 |
* Суточная норма — здесь я посчитала: сколько грамм каждого продукта надо съесть или выпить в день, чтобы получить суточную норму антиоксидантов. Не принимайте эти цифры за рекомендацию! В день организму кроме антиоксидантов нужно получать и белки, и жиры, и углеводы, множество микроэлементов, витаминов и т.д. Так что разнообразьте свой стол, не забывая, что почти в любой пище есть и антиоксиданты, просто в одной их много, в другой – мало или совсем нет. Подробнее...
Источники показателей ORAC: High Antioxidant Foods // http://www.oracvalues.com; United States Department of Agriculture // http://www.usda.gov и др.
|
Источник: Волкова Роза "Активное долголетие" // http://starosti-net.ucoz.ru. |
Значение ORAC: свыше 10 000 мг, 9 999–2 000 мг, 1999–800 мг, 799–80 мг в 100 г продукта.
Читайте книги:
|
Роза Волкова |
Роза Волкова |
Роза Волкова |
См. также другие материалы про активное долголетие 
