Основные статьи:
Аминокислоты,
Протеиногенные аминокислоты (α-аминокислоты)

Аргинин:
польза, вред, содержание в продуктах

Роза Волкова

Аргинин (2-амино-5-гуанидинпентановая кислота) — условно-заменимая алифатическая аминокислота. Существует в двух оптических изомерах — L и D.

L-аргинин — протеиногенная аминокислота, входит в состав пептидов и белков. Вырабатывается в кровеносных сосудах и поступает в организм вместе с пищей.

D-аргинин — важная непротиногенная аминокислота, которая вырабатывается в организме и может поступать с пищей.

Польза L-аргинина

L-аргинин — важная аминокислота, абсолютно необходимая организму любого человека и широко применяемая в медицине:

• вырабатывается в кровеносных сосудах и помогает им сохранять нужный диаметр. Следует понимать, что он поддерживает расширение коронарных и других артерий, а вовсе не расширяет их (производители БАДов для бодибилдинга иногда ошибаются или обманывают своих покупателей в этом вопросе);
• помогает снизить нижнюю границу и поддерживать нормальный уровень артериального давления, поэтому используется при лечении сердечно-сосудистых заболеваний;
• имеет выраженные регенеративные свойства, поэтому он крайне важен в процессах сохранения молодости и борьбы со старостью;
• стимулирует деятельность вилочковой железы (которая вырабатывает Т-клетки, отвечающие за клеточный иммунитет), способствуя усилению иммунного ответа при атаке на организм различных бактерий, вирусов, опухолей, поэтому широко применяется в профилактике и лечении СПИДа, заболеваний иммунной системы, инфекционных заболеваний;
• научно подтверждены способности L-аргинина к замедлению роста опухолей, поэтому используется при лечении рака;
• регулирует работу гипофиза и способствует производству многих гормонов, в том числе гормона роста;
• в присутствии глюкозы стимулирует выработку инсулина, поэтому применяется при лечении сахарного диабета;
• снижает окислительный стресс и является мощным антиоксидантом;
• используется при лечении заболеваний печени (в том числе цирроза) и почек (при ослаблении, травмах и расстройствах);
• нормализует работу предстательной железы, помогает усилить приток крови к половым органам, способствует выработке спермы, поэтому используется для лечения бесплодия у мужчин;
• помогает поддерживать нормальный уровень холестерина;
• защищает организм от токсического действия ионов аммония (опасных тем, что при их разложении выделяется токсичный аммиак, раздражающий и разрушающий дыхательную систему, слизистую оболочку, глаза, а также, согласно некоторым исследованиям, влияющим на развитие психических расстройств);
• способствует выработке протеина и наращиванию мышечной массы;
• помогает снизить жировые запасы организма.

Польза D-аргинина

D-аргинин неразрывно связан с L-аргинином. Однако имеет и свои собственные полезные свойства, в частности, ослабляет эндотелиальную дисфункцию — именно поэтому нормальное поступление аргинина в организм человека так важно, особенно для людей в возрасте старше 30 лет.

Продукты, содержащие аргинин

Ниже приведены основные продукты, содержащие аргинин. Для того, чтобы было легче сравнивать, привожу данные о том, сколько нужно съесть этого продукта, чтобы получить суточную норму аргинина. Естественно, это условные цифры — никто не будет есть ежедневно по 3 кг щавеля, просто нужно рационально выстраивать свое питание, чтобы в совокупности вы могли получить нужную долю этой аминокислоты (и всех остальных — тоже!)

В нашей пище аргинин содержится в продуктах и животного, и растительного происхождения. Но не забывайте, что он не обязательно должен попадать в организм с пищей (его наш организм может выработать и сам), но вот усваивается и нормально работает он лишь при наличии витамина В₁₂, содержащемся в основном в мясных продуктах.

Таблица 1.
Топ-30 продуктов животного происхождения, содержащих аргинин

Суточная потребность в аргинине — 5,5 г.

Не забывайте, что в процессе горячего приготовления и естественной уварки продуктов, количество аргинина в них изменяется. Например:

• в сыром мясе аргинина на 35-40% меньше, чем в жареном;
• в тушеном мясе аргинина на 10-15% больше, чем в жареном;
• при варке морепродуктов (устрицы, лангусты, омары и т.д.) количество аргинина в них возрастает на 5-10%, а при запекании — снижается на 20-25%;
• в сырых и вареных яйцах аргинина одинаковое количество, а в жареных — на 5-10% больше.

Таблица 2.
Топ-30 продуктов растительного происхождения, содержащих аргинин

Суточная потребность организма в аргинине — 5,5 г.

Небольшие количества аргинина (от 0,1 до 0,2 г в 100 г продукта) можно найти в (по убыванию):

• корне пастернака,
• грибах (вешеки, лисички, опята),
• облепихе
• шпинате
• укропе, петрушке, базилике
• топинамбуре,
• крыжовнике,
• щавель,
• картофеле,
• перце чили.

В большинстве фруктов и ягод количество аргинина минимально (меньше 0,01 г), так что есть их лучше не ради аргинина, а ради других полезных элементов.

Препараты с аргинином

Сейчас выпускается множество лекарственных препаратов и БАДов, содержащих аргинин — отдельно или в составе с другими активными веществами.

Отдельно аргинин продается в виде капсул и в виде порошка.

Капсулы обычно содержат 0,5 г, 0,75 г или 1 г аргинина (то есть соответственно 500, 750 или 1000 мг аргинина).

В чайную ложку (с верхом) вмещается 4 г (4 000 мг) порошка аргинина.

Не забывайте, что:

• нормальное поступление аргинина (совокупно — тот, который мы получаем из пищи, плюс из препаратов) — 5-6 г аргинина в день. То есть. если в этот день, к примеру, вы употребляли мясо, щелкали тыквенные семечки или ели другую пищу, содержащую большое количество аргинина (см. выше таблицы 1 и 2), дозу препарата аргинина лучше сократить, рассчитав недостающую часть;
• предельная рекомендованная доза составляет 12 г аргинина в день.

Кому нужны препараты аргинина?

Хотя аргинин и вырабатывается нашим организмом самостоятельно, но в некоторых случаях этого оказывается недостаточно и человеку нужно переключаться в своем питании на те продукты, которые содержат аргинин в большом количестве (см. таблицы ниже). Однако такой рацион подходит далеко не всем (например, младенцев и беззубых стариков сложно уговорить грызть семечки и орехи или съедать по 300 г мяса каждый день).

Особенно внимательными нужно быть тем, кто на протяжении длительного времени (свыше 2 недель подряд) соблюдает пост или придерживается вегетарианской диеты — организм человека плохо усваивает аргинин из растительной пищи (есть данные исследований, которые показывают, что из мясных продуктов организм человека воспринимает свыше 95% содержащегося в них аргинина, а из растительных — меньше 40%).

Препараты аргинина рекомендуется принимать только по назначению врача:

• тем детям, у которых аргинин самостоятельно не вырабатывается (чаще всего это недоношенные и ослабленные дети);
• людям старше 40 лет (у которых аргинин постепенно перестает вырабатываться в организме);
• людям, занимающимся тяжелым физическим трудом (в том числе, спортсменам активных видов спорта);
• больным инфекционными, онкологическими и иммунными заболеваниями, а также для профилактики этих заболеваний людям, которые попадают в зону риска (по характеру работы, образа жизни или наследственности).

Противопоказания для употребления препаратов аргинина

Аргинин — довольно безопасная аминокислота. Она вырабатывается организмом человека и поступает с пищей — это количество некритично и вполне удовлетворяет потребности нормального организма.

У детей (особенно недоношенных и ослабленных) и людей старше 40 лет существует высокая опасность того, что аргинин не будет вырабатываться в организме, поэтому для них дополнительное получение аргинина с пищей (см. таблицы ниже) или из препаратов обязательно.

При ежедневной потребности организма ее в 5-6 г некоторые врачи рекомендуют принимать ее в удвоенном количестве, но обязательно дробно — за 2-4 приема в день, иначе возможен небольшой понос.

ОПАСНОСТЬ! Нужно быть внимательным тем, кто принимает аргинин в порошке — даже малейшая крупинка может вызывать очень сильное раздражение при попадании в глаза. В этом случае следует тщательно промывать глаз водой в течение нескольких минут. Делать это лучше с помощью "ванночки" для глаза, а не просто умываясь проточной водой. Особенно внимательным нужно быть тем, кто носит контактные линзы — их легко потерять, промывая глаза.

Не рекомендуется принимать препараты аргинина:

• при шизофрении;
• беременным и кормящим женщинам.

Запрещено применять препараты аргинина:

• при индивидуальной непереносимости (крайне редкий случай);
• при заболеваниях, вызванных вирусом простого герпеса;
• при истощении организма, излишней худобе, недостаточной жировой прослойке.

Основные статьи:
Аминокислоты,
Протеиногенные аминокислоты (α-аминокислоты)

См. также другие материалы про активное долголетие